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Como preparar la carne para hamburguesa casera

Como preparar la carne para hamburguesa casera

Al mezclar la carne picada, añada un huevo batido o pan rallado para obtener una consistencia más espesa.
Añade tus hierbas y especias favoritas como cebollas, tomates o pimientos para mejorar el sabor.
No lo hagas ni muy grueso ni muy fino. 1 cm es el mejor tamaño para evitar que se desmorone.
Si usas pollo, haz tus hamburguesas aún más finas.
Use 150 a 200 gramos de carne por hamburguesa.
Usa tus manos o un rodillo para darle forma, aplánalo un poco, nunca lo aplastes.
Una vez formadas las hamburguesas, déjelas en la nevera durante 10 o 15 minutos antes de cocinarlas o asarlas.
Antes de colocarlos en la parrilla, presione el dedo en el medio, esto evitará que el medio se encoja o se abombe.
Cuando empieces a asar, sopla fuerte para mejorar el sellado y luego regresa el calor a medio.
Para un producto terminado de 3/4, asar de 3 a 4 minutos de cada lado.
Cuanto más tiempo la carne permanece en el fuego, menos jugo y sabor tiene.
Evite presionar con una espátula mientras cocina a la parrilla, porque sólo obtiene el jugo necesario para que la carne sepa bien.
Para saber el tiempo de cocción, no lo cortes con un tenedor o un cuchillo, sino mira la cantidad de jugo que desprende.
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Receta de jamón y hamburguesa

Las materias primas
1 kg de carne picada
2 cucharadas de perejil
1/4 de una cebolla, picada
10 almendras molidas
1 tomate picado
sal y pimienta al gusto

Procedimiento

Coloca la carne picada en un bol y añade la cebolla, el perejil, las almendras y los tomates.
Añade sal y pimienta a gusto y mézclalo bien.
Toma un poco de la mezcla y haz pequeñas albóndigas.
Ponga las bolas en un pedazo de plástico y cúbralas con otro pedazo.
Hazlo un poco más plano con tus manos o con la ayuda de un rollo.
Asar la carne por ambos lados o freírla en una sartén con un poco de aceite.

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